もこみち流 秋野菜のラタトゥイユのペンネ
もこみち流 秋野菜のラタトゥイユのペンネ
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・・・大１
ベーコン（塊）・・・・・・・５０ｇ
里芋（ゆで）・・・・・・・・１個
れんこん・・・・・・・・・・６０ｇ
カリフラワー（ゆで）・・・・小房４個
ブロッコリー（ゆで）・・・・小房４個
なす・・・・・・・・・・・・１本
葉付きミニキャロット（ゆで）・・２本
トマト水煮・・・・・・・・１／２缶
バジル・・・・・・・・・・２～３枚
オレガノ・・・・・・・・・適量
赤ワイン・・・・・・・・・大２
コンソメ顆粒・・・・・・・小１
バルサミコ酢・・・・・・・少々
ペンネ・・・・・・・・・・１６０ｇ
モッツァレラチーズ・・・・１個
＜作り方＞
（１） にんにくは潰してからみじん切りにし、オリーブオイルと共にフライパンに入れ香りを出し、
ベーコンを拍子木切りにして加えカリカリになるまで炒める。
（２） 里芋の皮を剥いて、塩もみしてから水洗いし、
れんこん、なすはブロック状に切り、（１）に加え炒める。
（３） カリフラワー、ブロッコリーを加え、ミニキャロットは皮をこそげて炒め合わせる。
（４） オレガノ、バジルを加え、トマト水煮、コンソメ顆粒、赤ワインを加えて蒸し煮にし、
バルサミコ酢を加える。
（５） 蒸している間にペンネを茹で、（４）の蒸し上がりに加えて和え、
モッツァレラチーズをちぎって加え、盛り付け、バジルを散らし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●バルサミコ酢を加え、香り高く仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール