もこみち流 舞茸とチーズの春巻き
もこみち流 舞茸とチーズの春巻き
＜材料＞
舞茸・・・・・１／２Ｐ
卵・・・・・１個
モッツァレラチーズ・・・・・１個
春巻きの皮 ・・・・・５枚
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・大２
水・・・・・大２
揚げ油・・・・・適量
パセリ・・・・・適量
抹茶塩（塩１：抹茶１）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに卵を入れて溶きほぐし、
舞茸は石付きを取ってさばき加え、
モッツァレラは５ｍｍ角程度の棒状に切って加え、
パセリのみじん切り、塩・こしょうを加えてあえる。
（２） 春巻きの皮を広げ、（１）を一列に並べて塩・こしょうし、
小麦粉と水でのりをつくり、とじ目につけ、しっかりと巻く。
（３） 揚げ油を１７０度程度に熱し（２）をこんがりと揚げ、まな板の上に取り出し、
半分に切って器に盛りつけ、パセリのみじん切りをちらし、抹茶塩を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●水で溶いた小麦粉をのり代わりに
●皮がきつね色になるまで揚げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール