MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 りんごとくるみのサラダ

もこみち流 りんごとくるみのサラダ

もこみち流 りんごとくるみのサラダ

<材料>

りんご・・・・・・・・・・・・・1個
レモン・・・・・・・・・・・・・1個
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
ルッコラ・・・・・・・・・・・・1/2束
ミックスビーンズ(水煮缶)・・・120g
くるみ(ローストしてある物)・・30g
スモークサーモン・・・・・・・・6枚

[A]
  エシャロット・・・・・・・1個
  オリーブオイル・・・・・・大3
  白ワインビネガー・・・・・大1
  粒マスタード・・・・・・・小2
  塩・こしょう・・・・・・・各少々

カッテージチーズ・・・・・30g
ミント・・・・・・・・・・適量

<作り方>
(1) エシャロットをみじん切りにし瓶に入れ、Aを加え、
    混ぜ合わせてドレッシングを作る。

(2) りんごは、芯を取り4~6等分にしてから1~2cm程度の角切りにし、
    ボウルに入れ、レモン汁をかける。

(3) 紫玉ねぎは薄切りし、ボウルに加え、ルッコラをちぎり入れて、
    スモークサーモン、くるみ、ミックスビーンズを入れ、ド
    レッシングの半量をかけて和え、盛り付ける。

(4) レモンを搾り、カッテージチーズ、ミントを散らし、
    残りのドレッシングをかける。

<POINT>
●りんごの下味にレモン汁を使い変色を防ぐ

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc
ティファール