MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 タコとイカのコチュジャン炒め

もこみち流 タコとイカのコチュジャン炒め

もこみち流 タコとイカのコチュジャン炒め

<材料>
タコ・・・・・・・・・・2足
イカ・・・・・・・・・・1杯
酒・・・・・・・・・・・大1
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
赤ピーマン・・・・・・・1個
ピーマン・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・1片

[A]
  ごま油・・・・・・・・・大1/2
  しょうゆ・・・・・・・・大1
  酒・・・・・・・・・・・大2
  韓国水あめ・・・・・・・大1
  コチュジャン・・・・・・大1/2
  粉唐辛子(粗挽き)・・・小1/3
  粉唐辛子(粉)・・・・・小1/3
  塩・こしょう・・・・・・各少々
  黒ごま・・・・・・・・・大1

えごま・・・・・・・・・・10枚
糸唐辛子・・・・・・・・・・適量


<作り方>
(1) タコは乱切り、イカは下処理して布目に切り込みを入れて短冊切りし、
    すりおろしたにんにく、しょうが、酒をもみ込む。

(2) 玉ねぎは1cm幅程度のくし型に切り、赤ピーマン、ピーマンは縦に1cm幅程度に切る。

(3) フライパンにごま油を熱し、(1)を炒め、ある程度火が通ったら、
    玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒めAを加え絡めて味付けする。

(4) 盛り付けの器に、えごまを敷き、その上に(3)を盛り付け、糸唐辛子を乗せる。

<POINT>
●おろしにんにく、おろししょうが、酒で下味をつけ同時に臭みを消す

●韓国水あめがない場合は、水あめ、砂糖で代用する。

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc
ティファール