MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 じゃがいものガレット ~鶏そぼろあんかけ~

もこみち流 じゃがいものガレット ~鶏そぼろあんかけ~

もこみち流 じゃがいものガレット ~鶏そぼろあんかけ~

<材料>

じゃがいも・・・・・・・・2個
片栗粉・・・・・・・・・・大2
サラダ油・・・・・・・・・大1
しいたけ・・・・・・・・・2枚
えのき・・・・・・・・・・1/2パック
ごま油・・・・・・・・・・大1/2
鶏ひき肉・・・・・・・・・160g
グリーンピース・・・・・・大2

 [A]
  和風だし汁・・・・・50ml
  塩・こしょう・・・・各少々
  しょうゆ・・・・・・大1.5
  みりん・・・・・・・大1.5
  酒・・・・・・・・・大1

片栗粉・・・・・・・・・大1
水・・・・・・・・・・・大2


<作り方>
(1) じゃがいもはせん切りし、水につけてアクをぬき、水気を切って、
    片栗粉を混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに入れ、
    バットや鍋ぶたなどで押しつけてこんがりと焼き、余分な油を取り、器に盛り付ける。

(2) しいたけはうす切り、えのきは石づきを切りさばく。

(3) フライパンにごま油、鶏ひき肉、パラパラになったら、
    しいたけ、えのきを入れて中火にかけ、グリンピース、Aを加え、
    片栗粉の水溶きでトロミを付け、(1)にかける。

<POINT>
●バットなどで押しつけて焼く

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc
ティファール