もこみち流 シェリンプボールのハーブ揚げ
もこみち流 シェリンプボールのハーブ揚げ
＜材料＞
エビ・・・・・・・・・・・２４０ｇ
タイム・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・各少々
食パン（１２枚切り）・・・・８枚
パン粉（細）・・・・・・・・・・大１／２
パルミジャーノのすりおろし・・大２
揚げ油・・・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに卵を割り入れて溶き、タイムをちぎり入れる。
（２） エビは塩水で洗い、背ワタ、殻、尾を取りブツ切りし、
ボウルに入れて、小麦粉、塩・こしょうを加え混ぜる。
（３） ボウル状にし、食パンをサイコロ状に切って周りに付け、
パン粉とパルミジャーノを合わせたものをまぶし、
揚げ油を約１６０度程度に熱した中でこんがりと揚げ、塩をふる。
（４） コップ等に盛り付け、ローズマリーを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●食パンを衣に使い 食感を良くする
●グラスに盛り付けるとオシャレ感ＵＰ
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール