もこみち流 フレッシュオリーブオイルとフレッシュ野菜のサラダ
もこみち流 フレッシュオリーブオイルとフレッシュ野菜のサラダ
＜材料＞
トマト・・・・・１個
紫玉ねぎ ・・・・・ １／２個
ミニキャロット・・・・・４本
ミディアムトマト・・・・・４個
プチトマト（黄・緑）・・・・・各４個
マッシュルーム・・・・・４個
紫チコリ・・・・・４枚
チコリ・・・・・４枚
ルッコラ・・・・・１／２束
プリーツレタス・・・・・２枚
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
白ワインビネガー・・・・・大１
しょうゆ ・・・・・大１／２
レッドチリ・・・・・小１／３
塩・こしょう ・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） 紫玉ねぎは薄切り、ミディアムトマト・プチトマト・マッシュルームは
２～４等分などお好みで切り、紫チコリ・チコリは２～３ｃｍ幅に切り、
ミニキャロットは葉付き部分を２～３ｃｍ残して切り、
ルッコラ・プリーツレタスはちぎって、トマトは１ｃｍ厚さの輪切りにし、ボウルに入れる。
（２） Ａでドレッシングを作り（１）に加えて絡め、
盛り付け、チコリ、紫チコリは切らずに交互に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●紫玉ねぎは指先で揉み込むとキレイにほぐれる
●野菜をパリッとさせるためよく水気をきる
●ドレッシングはしょうゆ風味を加えて和洋折衷に
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール