もこみち流 あさりのチゲ
もこみち流 あさりのチゲ
＜材料＞
ごま油・・・・大１／２
にんにく・・・１片
アサリ・・・・１２個
水・・・・・・６００ｍｌ
[Ａ]
鶏ガラスープの素・・・小１
コチュジャン・・・・・大１
韓国唐辛子（粉）・・・小１／２
韓国唐辛子（粗）・・・小１／２
酒・・・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・大２
えごま粉・・・・・・・小１／３
白ごま・・・・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・・・適量
にんじん・・・・・・１／３本
じゃがいも・・・・・１個
玉ねぎ・・・・・・・１／２個
長ねぎ・・・・・・・１／３本
しいたけ・・・・・・２枚
ささみ（ゆで）・・・２枚
春菊・・・・・・・・１／２束
卵・・・・・・・・・２個
＜作り方＞
（１） 石焼き鍋を熱し、ごま油、にんにくのすりおろし、
あさりを入れて炒め、水を注ぐ。
（２） ２～３ｍｍ厚さの輪切りにしたにんじん、
皮を剥いて半分に切り１ｃｍ幅の薄切りに切ったじゃがいも、
２～３ｃｍ幅程度のくし型に切った玉ねぎ、
３ｃｍ程度の長さに切ったねぎ、
４～５ｃｍ長さに切った春菊、
薄切りしたしいたけを加えて、アクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。
（３） ささみは筋を取ってゆで、
細かくさき、（２）に加える。
（４） 火が通ったら、Ａを加え、真ん中に卵を割り入れ、お好みで火を通して仕上げる。
ＰＯＩＮＴ＞
●唐辛子は（粉）と（粗びき）を２種類使う
●えごまの葉を加え 風味をよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール