もこみち流 なすのグラタン
もこみち流 なすのグラタン
【材料】
にんにく・・・・・２片
なす・・・・・・・２本
揚げ油・・・・・・適量
オリーブオイル・・大２
トマト水煮・・・・300ｇ
オレガノ・・・・・少々
バジル・・・・・・少々
塩・こしょう・・・各少々
溶けるチーズ・・・100ｇ
パン粉・・・・・・20ｇ
オリーブオイル・・適量
【作り方】
（１）オーブンを200～220度前後に予熱する。
（２）にんにくはみじん切りにする。
（３）なすはヘタを取り、縦半分に切ってからそれぞれを3～4等分する。
（４）切った茄子を165～170度前後の油で揚げ、グラタン皿に並べる。
（５）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、
トマトの水煮、オレガノ、バジルを加えトロリとするまで煮て、
塩・こしょうで味を整え、揚げたなすの上にかける。
（６）（５）の上にチーズ、パン粉を乗せ、
予熱したオーブンで約10分焼き、焼き上がりにオリーブオイルをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●秋なすではないので、切ってすぐに油で揚げる場合
あく抜きしなくてもよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc