もこみち流 キャベツのメンチカツ
もこみち流 キャベツのメンチカツ
＜材料＞ ８個分
合い挽き肉 ・・・・・２４０ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
ウスターソース・・・・・大１
ケチャップ・・・・・大１／２
ナツメグ・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
キャベツ・・・・・２～３枚
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
パセリ・・・・・適量
レモン・・・・・１個
ヨーグルト ・・・・・６０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
＜作り方＞
（１） ボウルに合い挽き肉を入れてよく練り、
Ａを加えて混ぜ、玉ねぎのみじん切り、
粗くせん切りにしたキャベツを加えて混ぜ、
８等分して小判形に丸める。
（２） 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、
１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、
揚げ上がりに塩を少々ふる。
（３） 器に盛り付け、レモン汁、パセリを粗く刻んで散らし、
オリーブオイルを混ぜたヨーグルトをかけ、レモンスライスを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●肉だねに味をつけるのでそのまま食べられる
●やや大きめに切ったキャベツも肉だねに入れる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール