もこみち流 里いもとれんこんのホットサラダ
もこみち流 里いもとれんこんのホットサラダ
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大２
里いも・・・・・４個
れんこん・・・・・１５０ｇ
ベーコン・・・・・４枚
バター・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン・・・・・１個
ベビーリーフ・・・・・１Ｐ
パセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにサラダ油を入れて熱し、
里いもは皮を剥き、塩もみして洗い、
水気を取って４等分に切って、こんがりと炒める。
（２） れんこんを薄切りして半分に切り、水にさらしてアク抜きし、
水気を取って（１）に加え、次に３〜４ｃｍ長さに切ったベーコン、
薄切りにしたにんにくを加え、火が通るまでこんがりと炒め、
塩・こしょう、バター、レモン汁を加える。
（３） 盛り付けの器を２つ用意し、
片方はベビーリーフを器に盛り付けてから上に（２）を盛り付け、
もう片方にはベビーリーフと（２）を絡めて盛りつける。
（４） 上に、パセリのみじん切り、レモンの皮のすり卸しを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●時間がかかる根菜を先に焼いてからにんにくを加える
●バターとレモンがドレッシング代わりになる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール