もこみち流 しいたけの鶏ひき肉詰め
もこみち流 しいたけの鶏ひき肉詰め
＜材料＞
鶏ひき肉・・・・・120ｇ
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大1/2
しょうゆ ・・・・・小1
オイスターソース・・・・・小1
片栗粉・・・・・小2
青ねぎ・・・・・3本
しいたけ（小）・・・・・ 10個
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏ひき肉はボウルに入れてＡを加えて練り、
青ねぎの小口切りを混ぜる。
（２） しいたけは石付きを1cm程度残して切り、
片栗粉をまぶし、（１）を均一に詰め、上からも片栗粉を薄くまぶす。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、（２）を肉種の方からこんがり焼き
（炒めるより少し多めの油で炒め揚げする）両面焼いて火を通す。
（４） 焼き上がりに塩少々を振り盛り付け、黒こしょうをふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●しいたけの石づき部分を１cmほど残す
●肉だねをしいたけの裏に詰める
●後からサラダ油を足し揚げ焼き風にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール