もこみち流 洋野菜のパスタ包み
もこみち流 洋野菜のパスタ包み
＜材料＞
［Ａ］
デュラムセモリナ粉・・・・・80ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・130ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・小1/2
卵・・・・・・・・・・・・・2個
オリーブオイル・・・・・・・小1
ほうれん草（ゆで）・・・・・・・60ｇ
パプリカ（赤）・・・・・・・・・1/4個
マッシュルーム（ホワイト）・・・4個
セロリ（ゆで）・・・・・・・・・1/4本
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
フェタチーズ（ザルでこしたもの）・・・30ｇ
パルミジャーノ（すりおろし）・・・・・30ｇ
食用花・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） Ａをボウルに合わせてよくこねて、ラップをし、約３０分ねかせる。
（２） こね直して３等分し、パスタマシンに入れて薄く伸ばし、生地を少しずらして重ねる。
（３） ほうれん草、パプリカ、マッシュルーム、セロリを
それぞれみじん切りにする。
（４） フェタチーズとパルミジャーノチーズのすりおろしを混ぜて、
（２）にちらし、（３）をのせて巻き、ガーゼで包んで、たこ糸で巻く。
（５） 熱湯に塩（約１％を入れて）と（４）を入れて、１５分程度ゆでて取り出し、
食べやすく切って器に盛り付け、塩・こしょう、パルミジャーノのすりおろし、
食用花を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パスタマシンを使うと簡単に生地をのばせる。
パスタマシンがない場合は、めん棒などでのばす。
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ