もこみち流 牛フィレ肉のグリル ～和風ソースで～
もこみち流 牛フィレ肉のグリル ～和風ソースで～
＜材料＞
牛フィレ肉・・・・・・・・２枚
塩・こしょう・・・・・・・各少々
セロリ・・・・・・・・・・１本
パプリカ（黄）・・・・・・１／２個
紫玉ねぎ・・・・・・・・１／４個
にんにく・・・・・・・・１片
しいたけ・・・・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
［Ａ］
オリーブオイル・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・・・大１
みりん・・・・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・適量
和風だし汁・・・・・５０ｍｌ
はちみつ・・・・・・・大１／２
白ごま・・・・・・・・大１／２
＜作り方＞
（１） 牛フィレ肉は、オリーブオイルを少量塗り、塩・こしょうし、
強火で熱したグリルパンでこんがりと両面焼き、食べやすく切る。
（２） セロリ、パプリカはピーラーで薄くむき、紫玉ねぎはスライスし、
水にさらしてパリッとさせてから水気を取り、盛り付けの器に広げて盛り付け、
食べやすく切った牛フィレ肉を上に乗せる。
（３） にんにく、しいたけは薄切りにし、玉ねぎはすりおろす。
（４） オリーブオイル、にんにくをフライパンに入れ、こんがりとして香りが出たら、
しいたけ、玉ねぎを加えて炒め、Ａを加えて２～３分煮てソースを作り、（２）にかけ、白ごまをふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●網目状に焼き目をつけ食欲をさそう
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ