もこみち流 七草がゆ風リゾット
もこみち流 七草がゆ風リゾット
＜材料＞
リゾット米 ・・・・・８０ｇ
セロリ・・・・・１／３本
エシャロット・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・大１／２
白ワイン・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
小松菜（ゆで）
ほうれん草（ゆで）
セロリの葉（ゆで）
水菜（ゆで）
等ご家庭にある青菜のゆでたもの・・・・・６０ｇ程度
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） リゾット米は洗って乾かし、セロリ、エシャロットはみじん切りにする。
（２） フライパンにオリーブオイル、セロリ、エシャロットを入れて、
塩・こしょうし、しんなりするまで炒め、
リゾット米を加えてパラパラになるまで炒め、白ワイン、コンソメスープを注ぎ、
青菜の小口切りを加え、フタをして、弱火にし約１５～２０分炊く。
（３） パルミジャーノチーズのすりおろしを加えて混ぜ、
器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●リゾット米の色が変わるまで炒める
●パルミジャーノチーズでコクを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ