もこみち流 スティックブロッコリーのフライ
もこみち流 スティックブロッコリーのフライ
＜材料＞
スティックブロッコリー・・・・・・・７～８本
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
ピスタチオ（ロースト）・・・・・・・・２０ｇ
[Ａ]
レモン汁・・・・・・・ ・・１／２個
サワークリーム・・・・・・・６０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） スティックブロッコリーに小麦粉・溶き卵・パン粉＋パルミジャーノをつけて
約１８０度程度の揚げ油でこんがりと揚げる。
（２） ボウルに刻んだピスタチオとＡを入れて混ぜる。
（３） （１）を器に盛り付け、（２）を添え、イタリアンパセリをちぎって乗せ、
ピスタチオ、レモンの皮のすりおろしを散らし、レモンを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パン粉にパルミジャーノチーズを加え 深みのある味に
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ