もこみち流 卵の豚巻きフライ
もこみち流 卵の豚巻きフライ
＜材料＞
豚バラ肉・・・・・・・・・・４枚
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
ゆで卵・・・・・・・・・・２個
小麦粉・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・・・・・・適量
ドライパセリ・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・１個
岩塩（粗め）・・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉を広げて塩・こしょうし、ゆで卵を乗せて端から巻き、
小麦粉・溶き卵・ドライパセリを混ぜたパン粉を付けて、
約１８０℃に熱した揚げ油に、ローズマリーを１枝香りつけに入れ、
こんがりと揚げたら、食べやすく切って盛り付ける。
（２） 盛り付けた上に、岩塩、ローズマリーをちぎって散らし、
レモンの皮を削りかけ、ローズマリーを１枝盛り添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パン粉にドライパセリを加え風味をよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ