もこみち流 メキシコ風 肉野菜炒め
もこみち流 メキシコ風 肉野菜炒め
＜材料＞
オリーブオイル・・・・・・大１
にんにく（皮付き）・・・・５～６片
サーロインステーキ肉・・・２枚
紫玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
パプリカ（赤）・・・・・・２個
ホワイトマッシュルーム・・２個
さやいんげん・・・・・・・８本
ヤングコーン・・・・・・・４本
クミンパウダー・・・・・・小１／３
チリパウダー・・・・・・・小１／３
塩・こしょう・・・・・・・各少々
テキーラ・・・・・・・・・大１
ライム・・・・・・・・・・１個
コリアンダー・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにオリーブオイルを熱し、皮付きのにんにくを入れて炒め、
ステーキ肉をサイコロ状に切って加え、炒める。
（２） ２～３ｃｍ幅程度のくし型に切った紫玉ねぎ、縦にせん切りしたパプリカ、
薄切りにしたマッシュルーム、ヘタを落としたさやいんげん、
縦半分に切ったヤングコーンを加えて炒め、塩・こしょうをする。
（３） クミンパウダー、チリパウダー、テキーラを加えて味を整え、
８等分のくし形に切ったライム、コリアンダーをちぎって加えて絡め、
盛り付けの鉄板にオリーブオイル（分量外）をひいて熱した上に移し、
再びコリアンダーをちぎって散らし、チリパウダーをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●テキーラを加え メキシカンに！
●ライムを加え よりメキシカンに！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ