もこみち流 パンチェッタと数種類のきのこ～粒マスタードで～
もこみち流 パンチェッタと数種類のきのこ～粒マスタードで～
＜材料＞
パンチェッタ・・・・・１６０ｇ
ブラウンマッシュルーム・・・・・４個
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
しいたけ・・・・・４枚
エリンギ・・・・・２本
にんにく・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・２本
こしょう・・・・・適量
パルミジャーノチーズのすりおろし・・・・・大３
粒マスタード・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） パンチェッタは一口大程度に切り、ブラウンマッシュルームは４等分、
ホワイトマッシュルーム、しいたけは薄切り、エリンギはあられ切りにし、
にんにくは薄切り、赤唐辛子は小口切りする。
（２） フライパンに、オリーブオイルとパンチェッタを入れてこんがりと焼き、
にんにく、赤唐辛子、きのこ類を加えて炒め、
こしょうをふり粒マスタードにオリーブオイルを混ぜたものを加えて混ぜ、
パルミジャーノチーズ（適量）と、イタリアンパセリを入れて絡めて盛り付け、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パンチェッタはこんがりと焼く
●パンチェッタの塩分でしっかり炒める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ