もこみち流 しょうが風味のひき肉とトマトの春雨スープ
もこみち流 しょうが風味のひき肉とトマトの春雨スープ
＜材料＞
春雨（乾）・・・・１０ｇ
水・・・・・・・・・・２．５カップ
しいたけ・・・・・・・２枚
エリンギ・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・大１／２
豚ひき肉・・・・・・・６０ｇ
［Ａ］
鶏ガラスープの素・・・・小１
紹興酒・・・・・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・・各少々
おろししょうが・・・・・大１／２
片栗粉・・・・・・・・大１
水・・・・・・・・・・大２
卵・・・・・・・・・・１個
プチトマト・・・・・・６個
ラー油・・・・・・・・適量
香菜・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 春雨は水につけて固めに戻し分量の水とともに、鍋に入れて温める。
（２） しいたけは、石づききを取って薄切りし、エリンギはあられ切りする。
（３） フライパンにサラダ油を入れて、豚挽肉をパラパラに炒め、
しいたけ、エリンギを炒め合わせ、Ａを入れ、
（１）を加えひと煮えしてアクを取り、材料に火を通す。
（４） 水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を溶いて糸状に流し入れて、
プチトマトを加え、火を止めて器に盛り付け、お好みでラー油をかけ、香菜を散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●おろししょうがを加え 風味にパンチをきかせる
●水溶き片栗粉を加え とろみをつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ