もこみち流 ムール貝とアサリのパエリア
もこみち流 ムール貝とアサリのパエリア
＜材料＞
タイ米・・・・・４合
ムール貝・・・・・６個
アサリ・・・・・１２個
にんにく・・・・・２片
オリーブオイル・・・・・大３
玉ねぎ・・・・・１／２個
ブイヨンスープ・・・・・４カップ
白ワイン・・・・・大２
サフラン・・・・・少々
プチトマト・・・・・１０個
タイム・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
スナップえんどう（ゆで）・・・・・５個
＜作り方＞
（１） タイ米は洗ってザルにあげ、乾かす。
ムール貝と砂出ししたアサリは、きれいに洗って水気を取る。
（２） ブイヨンスープ、白ワイン、サフランを小鍋に入れてあたためる。
（３） にんにくは粗みじん切りし、オリーブオイル、玉ねぎのみじん切りとともに
パエリアパンに入れて、しんなりするまで炒め、
タイ米を加えてパラパラになるまで炒り、タイムをちぎって入れる。
（４） （２）を（３）に注ぎ、塩・こしょうで味つけをし、
平らにならし、ムール貝とアサリを口が開きやすいように並べ、
プチトマト・タイムを散らし、アルミホイルで全体にしっかり蓋をし、
沸騰するまで強火、後弱火〜中火にし、約１５分炊き、１０分程度蒸らす。
（５） スナップえんどうのさやを開いて彩りよく散らし、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●にんにくと玉ねぎを加え香りを出す
●米を少し炒めてからスープを注ぎ入れる
●ムール貝は放射状にアサリはランダムに並べる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ