もこみち流 イベリコ豚の炒めもの
もこみち流 イベリコ豚の炒めもの
＜材料＞
イベリコ豚（ロース厚切り）・・・・・２枚
じゃがいも・・・・・１個
にんじん・・・・・１／２本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大１
赤ワイン・・・・・大２
タイム・・・・・適量
シーズニング・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン・・・・・１／２個
＜作り方＞
（１） イベリコ豚は２〜３cm角に切る。
（２） じゃがいも、にんじんは１cm角程度のさいの目切り、
紫玉ねぎは１cm角程度に切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（１）を入れてこんがりと焼き、火を通して取り出す。
（４） （３）のフライパンに（２）、塩・こしょう、タイムを加えて火が通るまで炒め、
取り出しておいた肉をもどし、赤ワイン、シーズニングで味をつけて盛り付け、
レモン汁、レモンの皮のすりおろしをかけ、
くし形に切ったレモン、タイムを添え、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●イベリコ豚は厚めに切りブロック状にする
●焼いたイベリコ豚は一旦取り出す
●うまみがしみでたオイルで野菜を炒める
●野菜に火が通ったらイベリコ豚を戻す
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ