もこみち流 中華風アスパラと肉みそ炒め
もこみち流 中華風アスパラと肉みそ炒め
＜材料＞
アスパラガス・・・・・・・・・・・・１０本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・１片
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・３枚
万願寺唐辛子・・・・・・・・・・・・１本
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大１／２
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各少々
［Ａ］
中華スープ・・・・・・・・・５０ｍｌ
紹興酒・・・・・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・・・・・・大１
甜麺醤・・・・・・・・・・・大２
しょうゆ・・・・・・・・・・大１／２
うま味調味料・・・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） アスパラガスは２ｃｍ幅程度のななめ切り、にんにくは薄切り、
しいたけは薄切り、赤唐辛子、万願寺唐辛子は小口切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、
香りが出たら豚ひき肉を加えてパラパラに炒め、
アスパラガス、しいたけ、赤唐辛子、万願寺唐辛子を加えて炒め合わせ、
塩・こしょうし、Ａを加えて１～２分煮て盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●アスパラガスを加えたら歯ごたえが残る程度に火を通して仕上げる。
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ