もこみち流 桜鯛のだし茶漬け
もこみち流 桜鯛のだし茶漬け
＜材料＞
鯛（上身）・・・・・１００ｇ
[Ａ]
白だししょうゆ・・・・・大１
みりん・・・・・大１／２
ごはん・・・・・２人分
子持ち昆布・・・・・２０ｇ
ぶぶあられ・・・・・大１
わさび・・・・・適量
一番だし・・・・・３００ｍｌ
白だししょうゆ・・・・・大１／２
塩・・・・・少々
＜作り方＞
（１） 鯛は、薄くそぎ切りしＡで下味をつける。
（２） ごはんに、１〜２ｃｍ角の薄切りにした
子持ち昆布を混ぜ合わせ、茶碗に盛り付ける。
（３） ごはんを包みこむように鯛をのせ、
ぶぶあられ、刻みのりを散らし、わさびを盛り添える。
（４） 鍋に一番だし、白だししょうゆ、塩を入れてあたため、
いただく直前に（３）に注ぐ。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 身はスパッと一度で切る
● ごはんと子持ち昆布を混ぜ山のように成形する
● ごはんが隠れるように鯛で包む
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ