もこみち流 アサリの山椒炒め
もこみち流 アサリの山椒炒め
＜材料＞
アサリ・・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
しめじ・・・・・１／２パック
パプリカ（赤）・・・・・１／４個
サラダ油・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
粒山椒・粉山椒・・・・・各少々
白ごま・・・・・大１／２
青ねぎ・・・・・２本
＜作り方＞
（１） アサリは砂出ししてきれいに洗い水気を取る。
（２） にんにくは薄切り、しょうがはせん切り、
しめじは石付きを取って小房に分け、パプリカはあられ切りにする。
（３） フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけて、
香りが出たら、アサリを入れてさっと炒め、しめじ、パプリカ、
Ａを加えて蓋をして口が開くのを待つ。
（４） 口が開いたら、白ごま、
１〜２ｃｍの斜め切りにした青ねぎを加えて絡め、器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●紹興酒と粒山椒で中華風味にする
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ