もこみち流 ロコモコ
もこみち流 ロコモコ
【材料】
バター・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・２０ｇ
ケチャップ・・・・・・・・大２
ウスターソース・・・・・・大３
水・・・・・・・・・・・・１００ml
ブイヨンキューブ・・・・・１個
赤ワイン・・・・・・・・・５０ml
ローリエ・・・・・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・・・各少々
［Ａ］
合挽肉・・・・・・・・・・１２５ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・７５ｇ
パン粉・・・・・・・・・・１０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・大２
卵・・・・・・・・・・・・１／２個
塩・・・・・・・・・・・・小１／３
にんにく（みじん切り）・・１片
こしょう・ナツメグ・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・１片
トマト・・・・・・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・・大１／２
卵・・・・・・・・・・・・２個
レタス・・・・・・・・・・２枚
ごはん・・・・・・・・・・２人分
アボカド・・・・・・・・・１／２個
【作り方】
（１）鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れてブロンド色になるまで混ぜながら火を通し、
ケチャップ、ウスターソースを順に加えて混ぜ、
よく混ぜったら水を少しずつ加えてなめらかに溶きのばし、
ブイヨンキューブ、赤ワイン、ローリエを加えて、さらに混ぜる。
トロリとするまで火を通したら、塩・こしょうで味を整える。
（２）Ａの材料で肉だねを作り、オリーブオイルを表面に塗る。
（３）オリーブオイルを熱したフライパンにつぶしたにんにくを加えて
香りを出してから（２）の両面をこんがりと強火で焼き、弱火にして火を通す。
（４）トマト、アボカドは半分に切ってからスライスする。
（５）オリーブオイルをフライパンにひき、目玉焼きを作る。
（６）レタスを１枚器に敷き、ご飯をよそい、（３）のハンバーグをのせ、
その上に目玉焼きをのせ、トマト、アボカドを彩りよく飾り、（１）のソースをかけ仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●玉ねぎを炒めずに肉だねを作るのがもこみち流
●肉だねにオリーブオイルを塗り滑りをよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc