もこみち流 アスパラとなすとズッキーニのオムレツ
もこみち流 アスパラとなすとズッキーニのオムレツ
＜材料＞
アスパラガス・・・・・・・・２本
なす・・・・・・・・・・・・１本
ズッキーニ・・・・・・・・・１／２本
にんにく・・・・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・・・大１／２
バター・・・・・・・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
卵・・・・・・・・・・・・・５個
牛乳・・・・・・・・・・・・大２
バター・・・・・・・・・・・大１／２
トマトケチャップ・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・・大２
黒こしょう・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） アスパラガスは１ｃｍ程度の小口切り、なすは１ｃｍ角のさいの目切りにして
水にさらした後、水気を取り、ズッキーニは１ｃｍ角のさいの目切りに切る。
（２） フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りを出し、
（１）を炒めて塩・こしょうし、取り出しておく。
（３） ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を入れ、混ぜる。
（４） 再びフライパンを熱してバターを溶かし、（３）を流し、全体を軽く混ぜて、
（２）、パルミジャーノチーズのすりおろしを乗せて包みながら、フライパンの端に寄せ、形を整え、
まな板の上に取り出し、適当な大きさに切り分け器に盛り付ける。
（５） トマトケチャップを添え、
パセリのみじん切り、黒こしょう、パルミジャーノチーズのすりおろしをふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●牛乳を加え 卵をふんわりと仕上げる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ