もこみち流 小エビといくらのミニサラダ
もこみち流 小エビといくらのミニサラダ
【材料】
ズッキーニ・・・・・・・・・１本
〔Ａ〕
小エビ・・・・・・・・・・・８尾
レモン汁・・・・・・・・・・小２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・・適量
〔Ｂ〕
レモン汁・・・・・・・・・・大１
マヨネーズ・・・・・・・・・大２
ヨーグルト・・・・・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
アボカド・・・・・・・・・・１／２個
いくら・・・・・・・・・・・６０ｇ
レモンの皮・・・・・・・・・適量
ディル・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
（１）ズッキーニは長さのまま薄くスライスしたものを4枚作り、
残りは半月切りにし、さっと塩茹でして水に取り、水気を取る。
（２）薄切りしたズッキーニは、色がキレイな方が外側にくるように、
両端に切り目を入れてリング状にする。
（３）Ａの小エビは塩水で洗って、（１）の残りのお湯で塩茹でし、
Ａの残りの材料を加える。
（４）Ｂをボウルに合わせ、アドカドを１cm角にしたもの、
（１）の半月切りのズッキーニ、小エビ、いくらを加え、
レモンの皮のせん切り、ディルをちぎって加え、（２）の中に盛り付ける。
（５）ディル、いくら（各分量外）をトッピングする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●レモンの皮を入れることで柑橘系の爽やかな香りが増す
●ズッキーニをリング状にすることでオシャレ感ＵＰ
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc