もこみち流 緑野菜のオイルベーススパゲティ
もこみち流 緑野菜のオイルベーススパゲティ
＜材料＞
スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・１６０ｇ
アスパラガス（塩ゆで）・・・・２本
ブロッコリー（塩ゆで）・・・・１／４個
ほうれん草（塩ゆで）・・・・・６０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・大３
アンチョビ・・・・・・・・・・８枚
バター・・・・・・・・・・・・大１
パルミジャーノすりおろし・・・大２
バジル・・・・・・・・・・・・２～３枚
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・・・・１本
＜作り方＞
（１） スパゲティは塩ゆでする。
（２） アスパラガス、ブロッコリー、ほうれん草は、粗くみじん切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビを入れてくずしながら炒め、
バター、（２）を加えて炒め合わせ、ゆで上がりの（１）を入れ、塩・こしょうし、
イタリアンパセリ・バジルのみじん切り、
パルミジャーノチーズのすりおろしを加えて全体に絡め、盛り付ける。
（４） 赤唐辛子の斜め切りを散らし、バジルをトッピングして、お好みでオリーズオリルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●バターを加えてオイルにコクを出す
●お好みでにんにくを加えたり、アンチョビの代わりにハムやウインナー等でもよい。
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ