もこみち流 紫キャベツのサラダ
もこみち流 紫キャベツのサラダ
＜材料＞
紫キャベツ・・・・・４～５枚
ロメインレタス・・・・・３～４枚
バゲット（斜め切り）・・・・・４枚
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
レモン汁・・・・・１個分
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
パンチェッタ・・・・・８０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
レモン皮・・・・・１個分
＜作り方＞
（１） 紫キャベツ、ロメインレタスは千切りにし、
水にさらしてから、スピナーにかけて水気を切り、ボウルに入れる。
（２） バゲットはフライパンで両面をこんがりと焼いて、ザク切りし（１）に入れる。
（３） Ａを別のボウルに合わせる。
（４） パンチェッタは５mm角程度に切り、オリーブオイルと共にフライパンに入れ、
カリカリになるまで炒め、（３）にオイルごと加えて混ぜ、（２）のボウルに入れて和えて、
盛り付け、レモンの皮のすりおろしを削りかけ、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● パンチェッタ入りドレッシングにする
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ