もこみち流 黒酢の酢豚
もこみち流 黒酢の酢豚
＜材料＞
［Ａ］
黒酢・・・・・６０ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１・５
砂糖・・・・・大１
はちみつ・・・・・大１
水・・・・・８０ｍｌ
片栗粉・・・・・大２
豚ロース肉（塊）・・・・・３００g
［B］
しょうゆ・・・・・小２
紹興酒・・・・・小２
こしょう・・・・・少々
卵・・・・・１個
塩・・・・・少々
片栗粉・・・・・大６
揚げ油・・・・・適量
香菜・・・・・適量
＜作り方＞
（１） Ａをフライパンに合わせ、混ぜてから中火にかけ、
混ぜながらトロリとするまで火を通す。
（２） 豚ロース肉は約２cm角程度に切り、ボウルに入れ、
Ｂを順に混ぜながら入れて全体をよく混ぜて味をなじませる。
（３） （２）を約１７０度の油に入れて、こんがり揚げ油を切って、
（１）のフライパンに入れて絡めて盛り付け、刻んだ香菜をかざる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 下味に卵を加えるとカラッと揚がる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ