もこみち流 ミニハンバーグタワー
もこみち流 ミニハンバーグタワー
＜材料＞
にんにく････････････１片
ベーコン････････････５０ｇ
オリーブオイル･･････大１
トマト水煮缶(ｶｯﾄ)･･･２００ｇ
オレガノ････････････適量
白ワイン････････････大１
ズッキーニ･･････････１本
玉ねぎ･････････････１個
塩・胡椒････････････各少々
[A]
合挽肉･････････････１２５ｇ
玉ねぎ(みじん切り)･･７５ｇ
パン粉･････････････１０ｇ
牛乳･･･････････････大２
卵･････････････････１個
塩･････････････････小１／３
にんにく････････････１片
胡椒・ナツメグ･･････各少々
オリーブオイル･･････適量
トマト･･････････････１個
マイクロトマト･･･････適量
ブラックオリーブ････2個分
バジル･･････････････適量
塩･･････････････････少々
黒粒胡椒････････････少々
＜作り方＞
(1) にんにくはみじん切り、ベーコンは粗みじん切りにし、オリーブオイルとともに
フライパンに入れ、香りが出たら、トマト水煮缶、オレガノを加えトロリとするまで煮詰め、
白ワインを加え仕上げる。
(2) ズッキーニ、玉ねぎは１ｃｍの厚さの輪切りにし、塩・胡椒してフライパンでこんがり焼く。
(3) Ａのハンバーグ種を型取り、表面にオリーブオイルを塗り、オリーブオイルを敷いた
フライパンでこんがり焼く。
(4) 盛り付けの器に、(2)のズッキーニ、玉ねぎ、輪切りにしたトマトと、順に積み、
ハンバーグを乗せ、(1)のトマトソースをかける。
(5) まわりにマイクロトマト、ブラックオリーブ、バジルをあしらい、塩、黒粒胡椒、
オリーブオイル（分量外）で彩る。
＜POINT＞
●いつものハンバーグを、もこみち流の盛り付けでおしゃれに。
●トマトソースにお好みでバジルを加えてもよい。
●ハーブはドライでもよい。
●マイクロトマト、ブラックオリーブがない場合は、トマトやきゅうりなどお好みの盛り付けを。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc