もこみち流 ウズラ卵と鶏ひき肉のフライ
もこみち流 ウズラ卵と鶏ひき肉のフライ
＜材料＞
鶏ひき肉・・・・・・１５０ｇ
［Ａ］
パン粉・・・・・・大３
牛乳・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・各少々
ウズラ卵（茹） １０個
小麦粉・・・・・・６０ｇ
［Ｂ］
ガラムマサラ・・・・・・小１
クミンパウダー・・・・・・小１
ターメリックパウダー・・・・・・小１
コリアンダーパウダー・・・・・・小１
オニオンパウダー・・・・・・小１
ガーリックパウダー・・・・・・小１
溶き卵（卵：１＋水：大２）
パン粉・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・適量
コリアンダー 適量
岩塩・・・・・・適量
チリパウダー 適量
＜作り方＞
（１） ボウルに鶏ひき肉を入れてよく練り、Ａを混ぜて肉だねを作る。
（２） ウズラ卵に小麦粉をまぶしてから、肉だねを等分して包む。
（３） 衣用の小麦粉（適量）にＢのスパイスを混ぜ、（２）によくまぶし、
溶き卵、パン粉の順につけて１７０℃程度に熱した油で
こんがりと揚げ、盛り付ける（お好みにより半分に切る）
（４） コリアンダー、チリパウダーを混ぜた岩塩を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●数種類のスパイスを小麦粉に加え エスニック風に
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ