北海道編(3) 三色アスパラの豚巻き丼
北海道編(3) 三色アスパラの豚巻き丼
＜材料＞
アスパラガス（緑・白・紫）・・・・・各２本
豚バラ薄切り肉・・・・・６枚
小麦粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大１／２
長ネギ（２cm幅の斜め切り）・・・・・４本
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大３
酒・・・・・大２
みりん・・・・・大２
ごはん・・・・・２人分
卵黄・・・・・２個分
マヨネーズ・・・・・適量
七井唐辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） アスパラは根元のかたい部分を切り取り、
塩・こしょうした豚バラ肉を巻いて、全体に小麦粉を薄くまぶす。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、（１）を並べて入れ、こんがりとした焼き色がついたら、
両面こんがりと焼いてから全体をころがしながら焼き、
余分な油や汚れた油をキッチンペーパーでふき取り、長ねぎを加えて炒める。
（３） （２）にＡを入れて全体にタレが絡むまでころがしながら火を通し、
長ねぎと共にごはんの上に彩りよく盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。
（４） （３）に卵黄を乗せ、マヨネーズをかけ、お好みで七味唐辛子をふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● アスパラは切らずに豚肉を巻き付ける
●小麦粉をまぶして焼くとこんがりと仕上がる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ