北海道編(4) 大地のスープ
北海道編(4) 大地のスープ
＜材料＞
じゃがいも・・・・・２個
にんじん・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・１個
アスパラガス（紫・白・緑）・・・・・各２本
ズッキーニ（黄・緑）・・・・・各１本
ソーセージ（数種類）・・・・・７～８本程度・スライス２～３枚
バター・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・１０００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） じゃが芋は１cm幅の輪切り、玉ねぎは４等分のくし型に切り、
アスパラは３～４cm長さに切り、ズッキーニ（黄）は乱切り、
ズッキーニ（緑）は１cm幅程度の輪切りにする。
（２） 鍋にバター、オリーブオイルを熱し、ソーセージを炒めてから（１）を加えて炒め、
スープを注ぎ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮て、塩・こしょうする。
＊大きな器に盛り付けて、テーブルでシェアする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●食感を楽しむため野菜は大きめにカット
●アクを取りながら野菜が軟らかくなるまで煮込む
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ