もこみち流 小イカの野菜詰め 〜グリーンソースで〜
もこみち流 小イカの野菜詰め 〜グリーンソースで〜
＜材料＞
小イカ・・・・・４尾
ブロッコリー（ゆで・小房）・・・・・２個
アスパラ（ゆで）・・・・・２本
ズッキーニ（ゆで）・・・・・１本
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
白ワインビネガー・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・大３
にんにく・・・・・１片
パルミジャーノすりおろし・・・・・大３
イタリアンパセリ・・・・・適量
バジル・・・・・適量
ミント・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
ミント・・・・・適量
アイスプラント・・・・・適量
トマト・・・・・適量
爪楊枝・・・・・４本
＜作り方＞
（１） 小イカは下処理して、下ゆでする。
（２） ブロッコリー、アスパラ、ズッキーニは粗みじん切りしてボウルに入れて
塩・こしょうし、全体を混ぜてから、（１）に詰めて、爪楊枝で止める。
（３） グリルパンを熱し（２）をこんがりと焼く。
（４） Ａをミキサーにかけて、絞り出せる容器に入れ、器にらせん状に絞り出す。
（５） （４）の上に（３）を盛り付け
ミント、アイスプラント、１cm角程度に切ったトマトを飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●お米の代わりに刻んだ野菜をイカの中に詰める
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ