もこみち流 冷やし中華
もこみち流 冷やし中華
＜材料＞
[Ａ]
しょうゆ・・・・・・大３
酢・・・・・・大３
砂糖・・・・・・大２
中華スープ・・・・大３
ごま油・・・・・・小２
白ごま・・・・・・適量
卵・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・適量
きゅうり・・・・・・１本
トマト・・・・・・１個
ハム・・・・・・６枚
もやし（茹で）・・・・・・１／２袋
中華生麺・・・・・・２玉
ごま油・・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・・各少々
からし・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） Ａを合わせてタレを作り冷やしておく。
（２） 卵を溶きほぐし、塩・こしょうを混ぜて、
サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作り、せん切りする。
（３） きゅうり、ハムはせん切り、トマトは４等分に切る。
（４） 中華生麺は、たっぷりの熱湯にほぐしいれて、沸騰したら差し水をし、
再沸騰したら、再び差し水をし、再び沸騰したらザルに上げ、
流水で洗ってから氷でしめてから、水気を取り、
ごま油、塩・こしょうで下味をつけ、器に盛り付ける。
（５） 麺の上に（２）、（３）、もやしを盛り付け、からしを添え、
いただく直前にタレをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●タレを冷蔵庫で冷やして より一層涼やかに！
●流水だけでなく氷も使って麺をしめるとコシが出る
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ