もこみち流 豚の香味焼きのワンプレート ～ベトナム風～
もこみち流 豚の香味焼きのワンプレート ～ベトナム風～
＜材料＞
豚ロース肉（厚切り）・・・・・・・２枚
紫玉ねぎ・・・・・・・１/２個
レモングラス・・・・・・・５本
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・・各少々
ヌックマム・・・・・・大２
シーズニング・・・・・・大１
酒・・・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片
はちみつ・・・・・・・大１
白ごま・・・・・・・大１
米油・・・・・・・大１
万願寺唐辛子（赤）・・・・・・４本
紫玉ねぎ・・・・・・１/２個
タイ米ご飯・・・・・・２人分
コリアンダー・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 紫玉ねぎは、みじん切りし、
レモングラスは５ｍｍ幅程度の小口切りしてバットに入れ、Ａを加えて混ぜる。
（２） 豚肉は筋切りして塩・こしょうし、２～３ｃｍ幅に切り（１）に入れて混ぜ
２０～３０分つける。
（３） フライパンに米油を熱し、
（２）の紫玉ねぎ、レモングラスをはずしてから入れてこんがりと焼く。
（４） フライパンに１ｃｍ程度の高さにサラダ油を入れて熱し、
（３）ではずした紫玉ねぎ、レモングラスを入れ
こんがりと揚げてフライドオニオンを作る。
（５） 器に、カップで型取りしたタイ米ご飯を盛り付け、
スライスした紫玉ねぎ、直火で焼いた万願寺唐辛子を添え、
（３）を盛り付け、（４）とコリアンダーをのせて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉を２０～３０分ほど漬け込み下味をしっかりつける
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ