もこみち流 リゾートサラダ
もこみち流 リゾートサラダ
＜材料＞
エビ・・・・・８尾
チコリ（紫）・・・・・１個
チコリ・・・・・１個
ミディトマト・・・・・４個
パイナップル（小）・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
白ワインビネガー・・・・・大２
塩・・・・・少々
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大２
サワークリーム・・・・・大４
イタリアンパセリ・・・・・適量
食用花・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
＜作り方＞
（１） エビは、塩水で洗って水気を取り、背ワタと殻を取り、
背を開いて、塩（少々）と白ワイン（少々）を加えた熱湯で茹でる。
（２） チコリは１枚ずつはずし、トマトは半分に切り、
パイナップルは食べやすく切り、紫玉ねぎは薄切りする。
（３） （１）（２）を彩りよく盛り付け、イタリアンパセリをちぎってちらす。
（４） Ａをボウルに合わせ、ドレッシングを作り、（３）にかけ、
黒こしょうをちらし、食用花、パイナップルの葉を盛り添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビはサッとゆでるだけでOK
●チコリは１枚ずつちぎってランダムに並べる
●パイナップルでリゾート観を演出
●フルーツに合うように酸味の強いドレッシングにする
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ