もこみち流 チキンとココナツミルクのカレー
もこみち流 チキンとココナツミルクのカレー
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・・・１／２枚
じゃがいも・・・・・・･２個
酒・・・・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・・大１／２
にんにく・・・・・・・・１片
ブイヨンスープ・・・・・・３００ｍｌ
玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
カレールー・・・・・・３０ｇ
ナンプラー・・・・・・大２
ココナッツミルク・・・・・・３００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・・各少々
ごはん（タイ米）・・・・・・２人分
パクチー・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏肉、じゃがいもは一口大に切り、沸騰した湯に酒を加え、
鶏肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。
（２） フライパンにオリーブオイルを熱し、つぶしてから薄切りしたにんにくを炒め、
スライスした玉ねぎ、塩（少々）を加えて炒め、刻んだカレールーを加え、
ブイヨンスープを少しずつ注いでなめらかに溶きのばす。
（３） （２）に、ナンプラー、ココナッツミルク、塩・こしょう、
（１）を加えて味をなじませる程度に１～２分煮る。
（４） タイ米ご飯を盛り付けて（３）をかけ、刻んだパクチーを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カレールーを刻むと短時間で仕上げられる
●ココナツミルクを加えまろやかな味わいに仕上げる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ