もこみち流 てり鶏丼
もこみち流 てり鶏丼
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１/２
長ねぎ・・・・・１/２本
エリンギ・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・１/２個
しょうが・・・・・１片
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大２
みりん・・・・・大１
酒・・・・・大１
黒ごま・・・・・適量
砂糖・・・・・大１/２
ごはん・・・・・２人分
＜作り方＞
（１）鶏もも肉は、フォーク等でさしてから一口大に切って塩・こしょうし、
サラダ油を熱したフライパンで皮めからこんがりと焼く。
（２）長ねぎは１cm幅程度の斜め切りにし、
エリンギは３～４cm長さに切ってから薄切りし、
玉ねぎは２～３cm幅程度のくし形にし、しょうがは千切りにする。
（３）（１）のフライパンに玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらエリンギ、
長ねぎを加えて炒め合わせ、しょうが、黒ゴマを加えて全体を絡める。
（４）（３）がこんがりと焼けたら、Ａを加えて絡め少し煮詰める。
（５）丼にごはんをよそって（４）を乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ガッツリいただくため鶏肉は多めにする
●多めのしょうがでさっぱりとした風味にする
●フライパンをゆすって全体に味をからめる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ