もこみち流 サーロインステーキとチンゲンサイの中華風ワンプレート
もこみち流 サーロインステーキとチンゲンサイの中華風ワンプレート
＜材料＞
牛ステーキ用肉（サーロイン）・・・・・・１枚
にんにく・・・・・・１片
ブラウンマッシュルーム・・・・・・・・４個
しょうが・・・・・・１片
にんじん・・・・・・１／３本
サラダ油・・・・・・適量
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・各少々
うま味調味料 少々
ウスターソース 大１／２
紹興酒・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・大１
ごま油・・・・・・大１／２
チンゲンサイ・・・・・・１株
ごま油・・・・・・大１／２
塩・・・・・・少々
中華スープ・・・・・５０ｍｌ
タイ米ご飯・・・・・２人分
＜作り方＞
（１） 牛肉は叩いてから一口大の乱切りにし、
にんにく、ブラウンマッシュルームは薄切り、
しょうがはすりおろし、にんじんは千切りにする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
牛肉をこんがりと両面焼いてから、
にんにく、しょうが、マッシュルーム、にんじんを入れて
さっと炒め合わせ、Ａを加えて絡める。
（３） チンゲンサイは、縦八分に切り、
根元の砂をきれいに洗い流し、水気を切る。
（４） フライパンに、ごま油を熱し、
（３）のチンゲンサイを入れて全体に油が回るまでさっと炒め、
塩を加え、中華スープを入れてフタをし、
しんなりするまで蒸し焼きする。
（５） 盛り付けの器の中央に、タイ米ご飯、左右に（２）と（４）を盛り付ける。
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ