もこみち流 アサリと豆苗の炒め物
もこみち流 アサリと豆苗の炒め物
＜材料＞
アサリ・・・・・４５０ｇ
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
しいたけ・・・・・４枚
しめじ・・・・・１/２Ｐ
豆苗・・・・・１Ｐ
サラダ油・・・・・大１/２
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
中華だし・・・・・５０ｍｌ
紹興酒・・・・・大２
甜麺醤・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１/２
白ごま・・・・・大１
＜作り方＞
（１） アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取る。
（２） にんにく、しょうがは粗みじん切り、しいたけは石付きを取り薄切り、
しめじは石付きを取り小房に分け、豆苗は３～４cm長さに切る。
（３） フライパンにサラダ油、（１）のアサリ、にんにく、しょうがを入れて
中火にかけて香りを出し、しいたけ、しめじを入れて炒め、
豆苗、Ａを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し焼きにする。
（４） 白ごまを加えて絡め、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●アサリの口が開くまで蒸し焼きにする
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ