もこみち流 チンジャオロース麺
もこみち流 チンジャオロース麺
＜材料＞
牛もも肉（塊）・・・・・150ｇ
［A］
酒・・・・・大１
ごま油・・・・・小１
しょうゆ・・・・・小１
片栗粉・・・・・小２
長ねぎ・・・・・１/４本
しょうが・・・・・１片
にんにく・・・・・１片
ピーマン・・・・・３個
赤ピーマン・・・・・１個
たけのこ・・・・・１/６本
もやし・・・・・１/４袋
［B］
しょうゆ・・・・・大１
オイスターソース・・・・・大１/２
酒・・・・・大１
塩・・・・・各少々
ごま油・・・・・大１/２
中華蒸し麺（焼そば用）・・・・・２人分
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１） 牛肉は薄切りしてから細切りし、Ａで下味をつける。
（２） 長ねぎ、しょうが、にんにく、
ピーマン、赤ピーマン、たけのこはせん切りにする。
（３） フライパンにごま油を熱し、麺をほぐしながら入れて炒め、
軽く塩・こしょうして盛り付ける。
（４） （３）のフライパンに中火～強火の火加減で（１）を炒め、
（２）のにんにく、しょうがを入れて香りを出し、
残りの（２）ともやしを加えて炒め、
Ｂを順に加えて絡め、（３）の上にかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●食材は全て細長くカットする
●中華麺はさっと焼いたらお皿に盛りつける
●牛肉は下味で片栗粉をつけているのでとろみが出る
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ