もこみち流 チンゲンサイの炒めもの
もこみち流 チンゲンサイの炒めもの
＜材料＞
チンゲンサイ・・・・・５株
えのき・・・・・１Ｐ
ごま油・・・・・大１
塩・・・・・少々
にんにく・・・・・１片
［A］
しょうゆ・・・・・大１/２
紹興酒・・・・・大１/２
うま味調味料・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大１/２
水・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） チンゲンサイは、１枚ずつはずして２～３cmのざく切りにし、
芯と葉を分けておく。にんにくはスライスし、えのきは石付きを取る。
（２） フライパンにごま油を熱し、にんにく、チンゲンサイの芯の部分を炒め、
ある程度火が通ったら、えのきをさばいて加え、
赤唐辛子、チンゲンサイの葉の部分、Ａを加えて炒め合わせ、
水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●唐辛子を加え 彩りと風味のアクセントにする
●葉を後から加え 炒め上がりをそろえる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ