もこみち流 ライム風味のチキンリゾット
もこみち流 ライム風味のチキンリゾット
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・１片
エシャロット・・・・・・１個
セロリ・・・・・・・・・１／４本
オリーブオイル・・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・・各少々
リゾット米・・・・・・・・８０ｇ
コンソメスープ・・・・・・２カップ
白ワイン・・・・・・・・・大２
ささみ（ゆで）・・・・・・・２本
トマト水煮缶（プチトマト）・・・・・・１００ｇ
パルミジャーノすりおろし・・・・・・・適量
ライム・・・・・・・・１個
イタリアンパセリ・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） にんにく、エシャロット、セロリはみじん切りにする。
（２） フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出たら中火にし、エシャロット、セロリを加えて炒め、
塩をふり、しんなりしたら、リゾット米、ほぐした鶏ささみ、
コンソメスープを少量ずつ加えてご飯の固まりをほぐし、
塩・こしょう、白ワインを加えてフタをし、中火の弱で約１５分炊く。
（３） （２）に粗みじん切りしたイタリアンパセリ、パルミジャーノチーズ、
プチトマトの水煮缶を加えて混ぜて器に盛り付け、
ライムの搾り汁、ライムの皮のすりおろしを加える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ライムをたっぷり削り さわやかな風味に
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ