もこみち流 もやし入りメンチカツ
もこみち流 もやし入りメンチカツ
＜材料＞
合いびき肉・・・・・・・・・・２５０ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・・・大１
ナツメグ・・・・・・・・・少々
にんにく（すりおろし）・・・・・・・・・小１
しょうが（すりおろし）・・・・・・・・・小１
玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個
しいたけ・・・・・・・・・２枚
もやし・・・・・・・・・１／２袋
小麦粉・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・適量
長ねぎ・・・・・・・・・１／２本
サラダ油・・・・・・・・大１
酢・・・・・・・・・・・大１／２
だし汁・・・・・・・・・大３
しょうゆ・・・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・各少々
パセリ・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、
Ａを加えて混ぜ、玉ねぎ、しいたけの粗みじん切り、
粗くザク切りしたもやしを加えて混ぜ、
３等分して小判型に丸める。
（２） 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、
１７０度程度に熱した揚げ油で
こんがりと揚げ、半分に切って盛り付け。
（３） 長ねぎはみじん切りし、
フライパンにサラダ油を軽く熱した中に入れ
こんがりと少し焦げ目がつくまで炒め、
塩・こしょう、酢、だし汁、しょうゆを加える。
（４） 器にパセリと共に盛り付け、（３）のソースをかる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●酢を加え さっぱりとしたタレに
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ