MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 きのこもりだくさん丼

もこみち流 きのこもりだくさん丼

もこみち流 きのこもりだくさん丼

<材料>
しいたけ・・・・・2枚
エリンギ・・・・・1本
えのき・・・・・1/2P
しめじ・・・・・1/2P
白ぶなしめじ・・・・・1/2P
まいたけ・・・・・1/2P
サラダ油・・・・・大1
にんにく・・・・・1片
塩・こしょう・・・・・各少々

[A]
 バター・・・・・大1
 和風だし汁・・・・・50ml
 しょうゆ・・・・・大2
 酒・・・・・大1
 みりん・・・・・大1/2

十穀米ごはん・・・・・2人分
温泉卵・・・・・2個
白ごま・・・・・大1

<作り方>
(1) しいたけは石付きを取って薄切り、
    エリンギは3~4cm長さに切って
    薄切りしてからさばき、
    えのき、しめじ、白しめじは石付きを取ってほぐす。

(2) フライパンにサラダ油を熱し、
    薄切りしたにんにくを加え、
    (1)を入れて炒め、塩・こしょうし、
    バターを加えて、全体がしんなりしたら
    Aを加え、煮汁が1/2程度になるまで煮詰め、
    白ごまを加えて絡める。

(3) 丼に十穀米ごはんをよそって(2)を盛り付け、
    中央に温泉卵を割ってくずす。

<POINT>
●6種類のきのこで食物繊維もたっぷり
●バターでコクを出し風味もよくする

●協力企業

●協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc