もこみち流 パンプキンミートパイ
もこみち流 パンプキンミートパイ
＜材料＞
冷凍パイシート・・・・・・・３枚
かぼちゃ・・・・・・・・６００ｇ
にんにく・・・・・・・・１片
紫玉ねぎ・・・・・・・・１個
セロリ・・・・・・・・１／４本
ブラウンマッシュルーム・・・・・・・４個
オリーブオイル・・・・・・・大１
牛ひき肉・・・・・・・・２００ｇ
赤ワイン・・・・・・・・大２
ナツメグ・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・１００ｍｌ
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・少々
卵（塗り黄身用）・・・・・・・適量
サワークリーム・・・・・・・８０ｇ
＜作り方＞
（１） 冷凍パイシートは、使う１０分程度前に冷凍庫から出して解凍し、
麺棒で一回り大きく伸ばし、型に敷き詰め、フォークで穴を開け、
クッキングペーパーを敷いて重石をし、約２２０度のオーブンで１０分から焼きする。
（２） かぼちゃは、一口大に切り、フライパンに入れて約１０分蒸して、やわらかくする。
（３） にんにく、紫玉ねぎ、はみじん切りし、ブラウンマッシュルーム、セロリは薄切りする。
（４） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（３）を炒め、塩（少々）をふり、
しんなりしたら牛ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、
塩・こしょう、ナツメッグ、（２）を加えて炒め合わせる。
（５） （４）の火を止め、赤ワイン、卵、牛乳を加えて混ぜ冷まし、
（１）に入れ、平らにする。
（６） 残りのパイシートを、２ｃｍ幅程度に切り、（５）に網掛けし、
塗り黄身をし、パルミジャーノチーズ、黒こしょうをふり、
約２２０度に予熱したオーブンで１４分程度焼く。
（７） 焼き上がりに、お好みで、サワークリーム、オリーブオイルをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●生地に卵黄を塗り 焼きあがりのつやと色を良くする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ