もこみち流 酸辣湯（サンラータン）
もこみち流 酸辣湯（サンラータン）
＜材料＞
豚もも薄切肉・・・・・・・１００ｇ
[Ａ]
塩・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・大１/２
片栗粉・・・・・・・・・大１/２
白菜・・・・・・・・・１枚
ザーサイ・・・・・・・・・20Ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・１／２本
中華スープ・・・・・・・６００ｍｌ
もやし・・・・・・・・・５０ｇ
[Ｂ]
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・・大１
酢・・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・・・小１
卵・・・・・・・・・１個
片栗粉・・・・・・・小２
水・・・・・・・・・大１
ラー油・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚肉は細切りにし、Ａで下味をつける。
（２） 白菜は太めのせん切り、ザーサイは洗って塩抜きしてからせん切りにし、
長ねぎはななめ切りにする。
（３） フライパンにスープを煮立て、（１）をさばいて入れ、沸騰したらあく取りし、
（２）ともやしを加えてひと煮えさせたら再びあく取りし、火が通ったら、
Ｂで味をつけ、煮立てたところに、水溶き片栗粉を混ぜた溶き卵を流し入れ、
軽く煮たてて卵に火を通し、器に盛り、ラー油を落とす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●水溶き片栗粉を溶き卵に加えると
とろみがつくだけでなく卵がフワフワになる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ